Cake à la figue et raisin

Tout le monde aime les cakes avec un café, un thé ou simplement comme ça.
Celui là avec sa confiture de figue lui donne un petit plus.

La liste de courses :
pour 1 cake 

125 gr de beurre mou
80 gr de sucre roux
3 œufs
225 gr de farine
1/2 sachet de levure
170 gr de confiture de figue
170 de raisins secs
125 ml de lait

La recette :

Dans le bol de votre robot muni de la feuille
Battez le beurre mou avec le sucre le mélange doit devenir mousseux.
Ajoutez les œufs un à un 
puis incorporez la farine avec la levure tamisée
puis le lait, la confiture, finissez par les raisins.
Versez la pâte dans un moule à cake que vous aurez beurré.
Faites cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.
 Au bout de 15 minutes incisez le dessus du cake sur la longueur pour lui 
 permettre de mieux gonfler. Continuez la cuisson

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Dégustez avec un café ou un thé.

La Mère gourmandise

Cake à la vanille

J'ai un kiné super sympa, sa femme qui voyage beaucoup
m'a ramenée des superbes gousses de vanille de la Réunion.
Comme j'adore la vanille, je nous ai fait un p'tit cake

vite fait, bien fait pour le 4 heures.

La liste de courses :

80 gr de beurre pommade

100 gr de sucre glace à la vanille

100 gr de Philadelphia

3 œufs

150 gr farine

1/2 sachet de levure

1 gousse de vanille

La recette :

Préchauffez votre four à 160°

Dans le bol de votre robot muni de la feuille,

Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez les œufs un à un

Puis ajoutez le Philadelphia, suivi de la farine tamisée avec la levure

Enfin la gousse de vanille gratté

(gardé la gousse pour parfumé votre sucre).
Bien sûr la recette est réalisable à la main
il suffit de bien mélanger entre chaque ingrédient.

Versez dans un moule beurré sauf si vous utilisez un moule en silicone

Enfournez  pendant 1 h 00

Après 20 minutes de cuisson incisez le dessus du cake

pour lui permettre de mieux gonfler

Poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir

La Mère gourmandise.

Pour avoir bonne mine

Pour avoir bonne mine, il faut manger des carottes...
ça tombe bien, y en a plein dans mon cake.
Ou comment faire manger des légumes 
tout en se régalant

La liste de courses :

250 gr de carottes râpées ou mixées

100 gr de beurre 1/2 sel fondu

120 gr de sucre roux*

3 œufs

200 gr de farine

50 gr de lait

1 belle poignée de raisins secs

1 belle poignée de noix

le zeste d'une orange émincés

1/2 càc de cannelle 
1 sachet de levure 

La recette :

Faites doucement fondre au micro-ondes le beurre
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et le zestes d'orange
Ajoutez les œufs un à uns
puis la farine tamisée avec la levure ainsi que la cannelle.
Bien mélangez.
Ajoutez les carottes râpées, les raisins secs et les noix concassées.
Bien mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré,
sauf si vous utilisez un moule en silicone.
Enfournez pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laissez refroidir quelques minutes et démoulez.
Excellent à l'heure du café

Le truc en + : J'ai toujours dans ma cuisine des sucres aromatisés.
Ici, j'ai mixé 50 gr de sucre roux avec des zestes d'orange séché au four.
puis dans un bocal, j'ai mis 250 gr de sucre roux, 3 bâtons de cannelle
ainsi que les 50 gr sucre mixé.
A utiliser pour le pain d'épices par exemple.

La Mère gourmandise.

tchin tchin

une infinie de possibilités pour des apéro à volonté.

vite préparé avec ce qui traine dans les placards et le frigo.

liste de course

300gr de farine

1 sachet de levure

6 œufs

100ml d'huile

190ml de lait

75gr d'emmental râpé

sel, poivre 

garniture (chorizo/poivron, lardon/oignon, chèvre/miel, jambon, 

crevette/noix de coco, surimi/paprika, camembert/pomme....)

recette

mélangez la farine et la levure.
ajoutez les œufs, le lait et l'huile.

mélangez. ajoutez ensuite l'emmental râpé.

terminez en ajoutant votre garniture.

salez et poivrez en fonction de la garniture choisie.
versez la préparation dans un moule à cake.

enfournez pour 40minutes à 180°.

la fille Gourmandise.

un gout d'automne dans un cake

 le parfait gouter automnal.

 à dévorer avec un bol de chocolat chaud après une balade dans les bois.

 liste de course

4oeufs

150gr de sucre

1 pincée de sel

150gr de farine

1 sachet de levure

150gr de beurre

300gr de crème de marron

1 càs de rhum

recette

fouettez les œufs et le sucre.

ajoutez délicatement la farine et la levure tamisée.

travaillez le beurre en pommade et incorporez y la crème de marron et le rhum.

mélangez les deux préparations.

versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

enfournez pour 45minutes à 170°.

laissez refroidir avant de démouler.

le truc en + : pour un goût plus châtaigne, vous pouvez remplacez

 la farine basique par de la farine de châtaigne.

la fille Gourmandise.

rouge ou verte c'est à vous de voir

Qu'elle soit rouge ou verte, tout est bon dans la rhubarbe....

On mange ses tiges et avec les feuilles on fait un insecticide bio contre les pucerons

 Aujourd'hui j'ai décidé de faire un cake à la rhubarbe.

Comme tout cake aux fruits, il est tout moelleux

la liste de courses :

170 gr de beurre pommade

200 gr de sucre

50 gr de poudre d'amande 

3 œufs

60 gr de lait

240 gr de farine

1/2 sachet de levure

500 gr de rhubarbe

Recette :

Lavez, épluchez et coupez en tronçon la rhubarbe.

Préchauffez votre four à 180°

Travaillez le beurre avec le sucre

ajoutez la poudre d'amande, puis les oeufs et le lait.

Tamisez la farine avec la levure et l'ajoutez au mélange

Incorporez votre rhubarbe, bien mélangé

Versez dans votre moule à cake beurré et fariné

sauf si vous utilisez un moule en silicone

Enfournez et faites cuire une bonne heure, 
vérifiez la cuisson avec une lame de couteau

Attendez un peu avant de démouler

Le petit + : la prochaine fois je ne mettrais que 300 gr de 
rhubarbe pour diminuer le coté "mouillé" 

La Mère gourmandise.

le cake façon financier

le cake façon financier ou le financier façon cake 

c'est vous qui décidez !!

Moi, le financier c'est vraiment ma tasse de thé !!

La liste de courses :

5 blancs d’œufs soit 175 gr

150 gr de beurre demi sel

250 gr de sucre glace (maison pour moi)

60 gr de farine

150 gr de poudre d'amande blanche

1/2 c à c de Thé matcha

La recette :

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement

jusqu'à ce qu'il devienne "noisette"

Dans un saladier, mélangez toutes les poudres.

Dans le bol de votre robot muni du fouet

 montez les blancs en neige pas trop ferme 

ajoutez les poudres,

Versez le beurre noisette encore chaud

tout en mélangeant

Versez dans un moule à cake beurré

(sauf si vous utilisez un moule en silicone)

Enfournez pendant 45 minutes environ

Vérifiez la cuisson

Le petit + : Vous pouvez parfumer votre cake/financier avec 
des zestes de citron ou d'orange.

moi je trouve que le thé matcha lui donne un petit gout vraiment subtile

La Mère gourmandise.

Quand le cake se prend pour un baba..

La Fille Gourmandise m'a fait envie avec son cake au citron,

j'ai voulu à mon tour tester une recette.

Mon choix s'est porté sur la recette de Pierre Hermé
Il a la forme d'un cake, le moelleux d'un baba et un bon goût de citron
 

La liste de courses :

200 gr de sucre

2 beaux citrons jaunes

3 œufs

100 gr de crème fraîche liquide

185 gr de farine

1/2 sachet de levure
65 gr de beurre fondu

Sirop :

10 cl d'eau

50 gr de sucre

le jus des citron

La recette :

Préchauffez votre four à 180°
Zestez les 2 citrons avec une râpe sur le bol du robot
ou vous aurez mis les œufs et le sucre 

Mélangez avec la feuille. (ou au fouet si vous n'avez pas de robot)
Ajoutez la crème puis la farine tamisée avec la levure, ensuite le beurre fondu

Pressez les citrons, ajoutez 2 càs au mélange
Versez dans un moule à cake que vous aurez beurré et fariné
sauf si  vous utilisez un moule en silicone
Faites cuire pendant 50 minutes.

Pendant la cuisson préparez le sirop :
Portez juste à ébullition l'eau avec le sucre.
Laissez refroidir, ajoutez le restant du jus de citron.

Une fois cuit, laissez le cake dans le moule,
 attendez 1/4 d'heure avant d' imbibez avec tout le sirop .
(Vous pouvez faire quelques trous pour que le sirop pénètre mieux.)

Laissez refroidir, démoulez, dégustez

le petit + : Emballez votre cake dans du film alimentaire pour le conserver.
Pour un cake "moins citron" ne pas imbiber avec le sirop.

La Mère Gourmandise.