Les arlettes

 

Les arlettes sont des minces tranches de pâtes feuilletées caramélisées.

Un peu comme le palmier en beaucoup plus fin.

Réalisable avec de la pâte feuilletée du commerce ou maison,

les arlettes se dégustent avec une mousse au chocolat, une glace ou

on peut les utiliser pour faire des milles feuilles croustillants
ou en décoration.

La liste de courses :

 250 gr de pâte feuilletée

 sucre glace

La recette :

Étalez finement la pâte feuilletée sur 2 ou 3 mm sur un papier sulfurisé

Saupoudrez avec du sucre glace.

Roulez en un boudin bien serré

Coupez le boudin en tronçon de 1 cm

Mettez du sucre glace sur votre plan de travail
  Préchauffez votre four à 180°

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez finement les tronçons un à un dans le sucre glace.

Déposez les au fur et à mesure sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
 Faites cuire entre 2 plaques pendant une quinzaine de minutes.

Les arlettes doivent être bien dorées.
Laissez refroidir.
Dégustez

Le truc en + :

Vous pouvez ajouter dans votre sucre glace de la cannelle

La Mère gourmandise

le cake façon financier

le cake façon financier ou le financier façon cake 

c'est vous qui décidez !!

Moi, le financier c'est vraiment ma tasse de thé !!

La liste de courses :

5 blancs d’œufs soit 175 gr

150 gr de beurre demi sel

250 gr de sucre glace (maison pour moi)

60 gr de farine

150 gr de poudre d'amande blanche

1/2 c à c de Thé matcha

La recette :

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement

jusqu'à ce qu'il devienne "noisette"

Dans un saladier, mélangez toutes les poudres.

Dans le bol de votre robot muni du fouet

 montez les blancs en neige pas trop ferme 

ajoutez les poudres,

Versez le beurre noisette encore chaud

tout en mélangeant

Versez dans un moule à cake beurré

(sauf si vous utilisez un moule en silicone)

Enfournez pendant 45 minutes environ

Vérifiez la cuisson

Le petit + : Vous pouvez parfumer votre cake/financier avec 
des zestes de citron ou d'orange.

moi je trouve que le thé matcha lui donne un petit gout vraiment subtile

La Mère gourmandise.

Faux Amarettis

Les macarons j'aime les manger, j'aime les faire.

Quelques fois, je ne sais pas pourquoi sur une fournée,

il y en a des "explosés"...

Pas de panique, on ne jette rien, on transforme les loupés 

en un délicieux Amaretti.

La liste de courses :

200 gr de coques de macarons

ratées ou pas mais bien sèches

1 blanc d’œuf

2 c à s de sucre glace

2 ou 3 gouttes d'amande amère

Recette :

Préchauffez votre four à 150°

Mixez finement les coques de macaron

Ajoutez le blanc d’œuf et l'amande amère

Mélangez bien

Formez des petites boules que vous roulez dans le sucre glace

Déposez les sur du papier cuisson ou une toile silicone

Enfournez pour une quinzaine de minutes

Laissez refroidir avant de déguster

 ma source : amusesbouche.fr

La mère Gourmandise

Des visitandines

Des visitandines ou l’ancêtre du financier...

Le financier c'est une de mes petites pâtisseries préférées, 

on peut les faire au citron, à la pistache, à la framboise.... en version salé, 

alors hier quand j'ai entendu à la télé qu'il avait
un ancêtre j'ai voulu tout de suite le goûter.

Allez hop... un petit tour sur la toile pour trouver La recette

La liste de courses :

150 gr de poudre d'amande (brute pour moi)

150 gr de sucre glace

4 blancs d’œuf

75 gr de farine

175 gr de beurre

2 à 3 gouttes d'amande amère

Recette :

Préchauffez votre four à 180°

Dans une jatte, mélangez toutes les poudres

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devient "noisette",
 mettez de coté

Battez légèrement les blancs d’œufs

Ajoutez les poudres et l'amande amère

Mélangez

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Enfournez pendant 30 minutes.

Le petit plus : saupoudrez de sucre glace

Après dégustation, je retrouve bien le goût de l'amande, le moelleux
mais le financier reste plus "léger".

La mère Gourmandise