Encore un financier me direz-vous..

Un de mes péchés mignon en pâtisserie ce sont les financiers,

je peux les décliner à tous les parfums,

il me restait des framboises ...et comme on ne gaspille pas....

 

La liste de courses :

pour 12 financiers

85 gr de poudre d'amande

185 gr de sucre glace

45 gr de farine

1 càc de thé matcha

125 de blancs d’œuf (5)

125 gr de beurre

24 framboises

La recette :

Préchauffez votre four à 180°

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

Réservez 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et le thé matcha

Dans le bol de votre robot muni du fouet,

 battez légèrement les blancs d’œufs

Ajoutez le mélange de poudres

Versez le beurre noisette sur le mélange œufs/poudre

Continuez de mélanger.

Versez dans vos empreintes.

(pour moi  les empreintes)

Ajoutez 2 framboises par empreinte

 appuyez légèrement sur le fruit pour qu'il rentre dans la pâte

Enfournez pendant 20 minutes

Démoulez, laissez refroidir.

La Mère gourmandise.

Les financiers

 A l'origine ce petit gâteau s'appelait visitandine.

C'est vers 1890 qu'un pâtissier dont le magasin se trouvait prés de la bourse

remit la visitandine au goût du jour et lui donna la forme d'un lingot

Le financier était né.

La liste de courses :

(pour une dizaine de financiers)

75 gr de poudre d'amande

170 gr de sucre glace

40 gr de farine

115 gr de blancs d’œufs (environ 4)

115 gr de beurre

1 jus de citron 

La recette :

Préchauffez votre four à 180°

Dans un récipient mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine

Dans le bol de votre robot muni du fouet,

 battez légèrement les blancs d’œufs

Ajoutez le mélange de poudre et le jus de citron

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette

Versez sur le mélange œufs/poudre

Continuez de mélanger.

Versez dans vos empreintes.

pour moi  les empreintes

Enfournez pendant 20 minutes

Démoulez

Parfait pour le Tea time

Le truc en + : Vous pouvez varier les parfums : vanille, thé matcha, pistache, café ....

La Mère gourmandise.

le cake façon financier

le cake façon financier ou le financier façon cake 

c'est vous qui décidez !!

Moi, le financier c'est vraiment ma tasse de thé !!

La liste de courses :

5 blancs d’œufs soit 175 gr

150 gr de beurre demi sel

250 gr de sucre glace (maison pour moi)

60 gr de farine

150 gr de poudre d'amande blanche

1/2 c à c de Thé matcha

La recette :

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement

jusqu'à ce qu'il devienne "noisette"

Dans un saladier, mélangez toutes les poudres.

Dans le bol de votre robot muni du fouet

 montez les blancs en neige pas trop ferme 

ajoutez les poudres,

Versez le beurre noisette encore chaud

tout en mélangeant

Versez dans un moule à cake beurré

(sauf si vous utilisez un moule en silicone)

Enfournez pendant 45 minutes environ

Vérifiez la cuisson

Le petit + : Vous pouvez parfumer votre cake/financier avec 
des zestes de citron ou d'orange.

moi je trouve que le thé matcha lui donne un petit gout vraiment subtile

La Mère gourmandise.