un gout d'automne dans un cake

 le parfait gouter automnal.

 à dévorer avec un bol de chocolat chaud après une balade dans les bois.

 liste de course

4oeufs

150gr de sucre

1 pincée de sel

150gr de farine

1 sachet de levure

150gr de beurre

300gr de crème de marron

1 càs de rhum

recette

fouettez les œufs et le sucre.

ajoutez délicatement la farine et la levure tamisée.

travaillez le beurre en pommade et incorporez y la crème de marron et le rhum.

mélangez les deux préparations.

versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

enfournez pour 45minutes à 170°.

laissez refroidir avant de démouler.

le truc en + : pour un goût plus châtaigne, vous pouvez remplacez

 la farine basique par de la farine de châtaigne.

la fille Gourmandise.

à la faveur d'autonme

 le petit chemin qui sentait encore bon la noisette du mois dernier 

à laisser place au sentier avec son déluge de châtaignes.

à déguster à la cuillère ou en gâteau.

 liste de course

1200gr de châtaignes épluchées

750gr de sucre

750ml d'eau

2 càc de vanille en poudre

recette

faites chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole, plongez les châtaignes  

et cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes. 

les châtaignes sont cuites quand on peut les écraser facilement à la fourchette.

égouttez les, puis passez au mixeur afin d'obtenir une purée lisse au possible.

remettez la purée dans la casserole en y ajoutant le sucre, l'eau et la vanille.

 faites mijoter à feu doux pour faire épaissir la crème.

au besoin, repassez un coup de mixeur pour bien lisser la crème.

mettez en pot pendant que la crème est encore chaude.

laissez refroidir et conversez au frais.

le truc en + : le plus long dans cette recette c'est l'épluchage des châtaignes.

plusieurs techniques sont possibles.

1° entaillez la première peau, plongez les dans l'eau bouillante pendant 5minutes.

2° épluchez la première peau, passez les châtaignes au micro-onde, la deuxième peau s'en ira juste en faisant rouler les châtaignes entre vos mains.

et enfin petit 3° picard le fait mieux que nous alors pourquoi vous embêtez.

la fille Gourmandise.