Façon tiramisu

Ce que j'aime dans le tiramisu c'est surtout la crème à base de mascarpone et
aussi le fait de plonger sa cuillère dans une superposition de couches différentes.
Ce que je n'aime pas dans le tiramisu c'est le goût de café et le biscuit imbibé.
Alors j'ai choisi d'utiliser des biscuits spéculoos et du caramel beurre salé.
Mais j'ai gardé l'onctuosité de la crème.

La liste ce courses :

pour 4 personnes

100 gr de caramel beurre salé 

du commerce ou maison

recette ici

10 cl de crème liquide 
1 càs de caramel beurre salé

Spéculoos ou palet breton

250 gr de mascarpone

2 œufs

cacao amer

La recette :

Préparez le caramel beurre salé comme sur la recette

Émiettez les biscuits et garnissez les fond des verrines.

 Faites fondre doucement le caramel avec la crème au micro onde.

Recouvrez les biscuits avec le caramel fondu.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier fouettez les jaunes avec le mascarpone 

jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse

Ajoutez une cuillère à soupe de caramel.

Mélangez

Montez les blancs en neige bien ferme.

Incorporez les délicatement au mélange de crème en deux fois.

Ajoutez la mousse au mascarpone par dessus.

Placez les verrines au réfrigérateur au minimum 4 heures,
(l'idéal est de préparer ce dessert la veille.)

Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.

Dégustez

La Mère gourmandise