Dessert de fond de placard !!

A l'origine c'est une recette  de l'inventeur du moule souple en silicone Flexipan !! 
Voilà un dessert rapide à réaliser qui a toujours autant de succès

je l'ai adapté avec ce que j'avais dans mon placard... 

une moitié de gâteau au yaourt, du caramel beurre salé

de la crème, des œufs et une boite d'ananas en tranche...

La liste de courses :

1/2 gâteau au yaourt

(normalement 6 tranches de brioche)

6 tranches d'ananas en boite

20 cl de crème fraîche liquide entière

10 cl de lait écrémé

1 c à s de rhum (facultatif)

80 gr de sucre

2 œufs + 1 jaune

 Caramel  :

200 gr d'eau + 2 càs d'eau

(j'ai utilisé du caramel beurre salé maison)

Recette :

Si vous n'avez pas de caramel tout prêt, il vous faudra en faire

Dans une casserole, faire fondre les 200 gr de sucre avec l’eau
jusqu'à obtention d'un caramel doré

 Versez  le dans les empreintes grand rond ou 

dans des moules individuels de la taille d'une tranche d'ananas 

Moi j'ai mis mon caramel beurre salé

Placez les tranches d'ananas par dessus puis 

les tranches de brioches ou comme moi  des tranches de gâteau au yaourt 

que vous aurez empiècer à la taille de vos moules

Dans un pichet fouettez la crème, le lait, le sucre et tous les œufs.

Versez doucement dans vos empreintes.

Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 150°

Attendez un peu avant de démouler

 Le petit + : pour un dessert encore plus gourmand, servez avec de la crème fraîche

La Mère gourmandise.

Un peu de douceur

Après le peps  du citron voici la délicatesse de l'orange.

L'orange curd est tout en douceur par le goût et la couleur

Il adoucira vos yaourts, fera le régal de vos tartines... 

La liste de courses :

2 belles oranges à jus

quelques gouttes de citron

2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier

50 gr de sucre

70 gr de beurre

La recette :

Lavez et brossez les oranges.

Dans une casserole fouettez les jaunes et l’œuf entier avec le sucre.

Zestez avec une râpe les 2 oranges par dessus.

Pressez les oranges, vous devez obtenir 150 gr de jus.

L'ajoutez au mélange.

Bien mélanger.

Avec un fouet, faites épaissir à feu doux  pendant 5 minutes 

sans cessez de mélanger

Hors du feu ajoutez le beurre morceaux par morceaux.

Mettez en pot.
Conservez au réfrigérateur

La Mère Gourmandise.

Le lemon curd ou The crème of citron

Le Lemon curd pour les Anglais c'est un peu

le caramel beurre salé pour les Bretons.

On peut en tartiner les crêpes, le pain du p'tit déj

s'en servir pour les fonds de tarte ou le manger à la cuillère

C'est à vous de décider  !!

La liste de courses :

2 gros citrons jaune bien juteux

1/2 citron vert

2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier

70 gr de sucre

70 gr de beurre

La recette :

Lavez et brossez les citrons.

Dans un saladier fouettez les jaunes et l’œuf entier avec le sucre.

Zestez avec une râpe les 2 citrons jaunes par dessus.

Pressez les citrons, vous devez obtenir 150 gr de jus.

L'ajoutez au mélange.

Bien mélanger.

Reversez le tout dans une casserole

Avec un fouet, faites épaissir à feu doux  pendant 5 minutes 

sans cessez de mélanger

Hors du feu ajoutez le beurre morceaux par morceaux.

Mettez en pot.

Le truc en plus : Conservez le lemon curd au réfrigérateur.

 La Mère Gourmandise.

Des beignets sans complexes

Parfait pour celles qui comme moi n'ont pas de friteuse.

Et en plus on se fait plaisir sans le gras,

Voici le beignet au four !!

Pour les plus gourmandes, 

rien ne  vous empêche de les fourrer au Nutnut ou à la confiture

si vous optez pour des beignets pleins.

La liste de courses :

320 gr de farine 

20 gr de beurre

50 gr de sucre en poudre

1 œuf

1 pincée de sel

14 gr de levure fraîche de boulanger

120 ml de lait

60 gr de beurre fondu

Sucre en poudre 

La recette :

 Faites chauffer doucement au micro-ondes le lait avec le beurre et le sucre

juste pour que le beurre fonde.

Quand le mélange est tiède émiettez la levure dedans

laissez en attente une dizaine de minutes

Dans le bol de votre robot pâtissier

versez la levure, le sel et l’œuf

faites tourner vitesse 2, ajoutez le mélange de lait

laissez travailler le robot pendant une dizaine de minutes

Recouvrez le tout d'un torchon ou filmez votre bol
 laissez reposer dans un endroit chaud

 et à l'abri des courants d'air pendant 2 heures

La pâte doit doubler de volume.

 Déposez votre pâte  sur votre plan de travail légèrement fariné.

Étalez au rouleau pas trop fin.

Vous avez deux possibilités :

 avec un emporte pièce vous faites des beignets plein 

ou avec un deuxième emporte pièce plus petit

vous faites un trou au milieu pour faire des donut's.

Placez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez d'un linge et faites lever au chaud 

et à l'abri des courant d'air pendant 1 heure environ.
Préchauffez votre four à 190°.  

Badigeonnez vos beignets avec du lait

Enfournez pendant 10 minutes environ

Ils doivent être dorés

A la sortie du four enduisez vos beignets de beurre fondu

et roulez les dans du sucre en poudre.
Comme la pâte n'est pas très sucrée, 
cette étape est très importante.
Si vous decidez de faire des beignets fourrés, attendez qu'ils soient froids 

Le petit plus : Vous pouvez rouler vos beignets dans du sucre aromatisé à l'orange,

à la cannelle... c'est vous qui décidez 

La Mère Gourmandise.