Crème brulée avec une petite touche belge

L'origine exacte de la crème brûlée est inconnue,
toutefois, elle est proche de la crème catalane,
voici une version avec une petite touche belge .

La liste de courses :

70 gr de spéculoos réduits en poudre

4 jaunes d’œufs

40 cl de crème fraîche liquide entière

10 cl de lait

20 gr de sucre
Cassonade ou Vergeoise (pour le petit + belge)

La recette :

Dans une casserole faites bouillir la crème et la poudre de spéculoos

laissez de coté

Dans un récipient, blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre

Ajoutez la crème tout en fouettant.

Versez la crème obtenu dans des ramequins

Allumez votre four à 150°

Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes

Une fois refroidis, mettez au frais

 Avant de servir, saupoudrez de cassonade
ou pour une touche encore + Belge avec de la vergeoise

et caramélisez au chalumeau.

Le truc en + : Éclatez vous en variant les parfums : pains d'épices, carambar, safran..... 

La Mère gourmandise.