Un brin dessus, un brin dessous ...

La brioche tressée à l'avantage d’être moelleuse et légère

car peu riche en beurre

du coup je culpabilise moins quand je beurre ma tranche ...

Liste de courses :

500 gr de farine blanche

250 gr de lait tiède

1 œuf

60 gr de sucre

10 gr de levure sèche de boulanger

1 càc de sel fin

80 gr de beurre pommade

1 jaune d’œuf + 1 càs de lait

sucre perlé (facultatif)

Recette :

Dans la cuve de votre robot, muni du crochet,

mettez la farine, l’œuf, le sucre, le lait tiède, 

le sel d'un coté et la levure de l'autre.

Mélangez pendant une dizaine de minutes vitesse 4.

Quand la pâte se détache bien des parois,

ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Couvrez la cuve d'un torchon propre 

Laissez lever 1 heures (voir plus) dans un endroit tiède

à l'abri des courants d'air

Une fois la pâte levée, renversez la sur votre plan de travail

divisez la en 3 parts égales, roulez chaque part en un long boudin

(le double environ de votre moule à cake)

Tressez en soudant bien les extrémités que vous repliez sous la brioche.

Déposez la brioche dans un moule à cake beurré et fariné

(sauf si comme moi vous utilisez un moule en silicone)

Couvrez de votre torchon et laissez à nouveau lever pendant 40 minutes

toujours dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 180°

Dorez votre brioche avec le jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.

Saupoudrez de sucre perlé .... ou pas

Enfournez pendant 35 minutes.

La Mère gourmandise.