La brioche au fromage blanc

Régalez vous avec cette brioche zéro complexes

à condition de ne pas la tartiner avec une couche de beurre...

La liste de courses pour 2 brioches :

500 gr de farine

250 gr de fromage blanc (3,2 % pour moi)

2 c à s de lait

10 gr de levure fraiche de boulanger

1 œuf + 2 jaunes

1 c à c de sel

60 gr de sucre en poudre

1 œuf ou du lait sucré pour dorer

Recette :

Faites tiédir le lait au micro-ondes, ajoutez la levure pour qu’elle fonde

(attention , ne pas trop chauffer le lait au risque de "tuer" la levure)

Dans un bol mélangez le fromage blanc avec l’œuf entier et les jaunes.

Dans la cuve de votre robot muni du crochet

 versez la farine, le sel et le sucre

Faites tourner sur vitesse 2

Ajoutez le lait avec la levure puis le mélange fromage blanc/œufs

Une fois votre pâte homogène et lisse (environ 5 minutes)

Débarrassez le crochet

Couvrez d'un torchon ou comme moi d'un film plastique

 Laissez lever 2 heures à l'abri des courants d'air et prés d'une source de chaleur

Une fois le temps de pose terminé, 

déposez votre pâte sur votre plan de travail fariné,

coupez la en 8 parts égales.
(Ici pas de dégazage de la pâte)

Déposez les dans vos moules à cake

(S'ils ne sont pas en silicone, pensez à les beurrer et fariner)

Couvrez d'un linge et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°

Badigeonnez le dessus de vos brioche avec un œuf battu 

ou comme moi avec du lait sucré.

J'ai parsemé une des brioches avec du sucre perlé

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille

Bien sur vous pouvez réaliser cette brioche sans robot,

le pétrissage sera un peu plus long 

La Mère Gourmandise.