Cake au potimarron

C'est la pleine saison des courges, potiron et potimarron
 alors profitons-en...

Aujourd'hui ce sera un cake au potimarron.

Liste de courses :

300 gr de potimarron râpé (1/2 potimarron environ)

270 gr de farine

120 gr de sucre roux

40 gr de miel

20 cl d'huile d'olive

4 œufs

1 sachet de levure

1 c à c de cannelle moulu

60 gr d'amande effilée

60 gr de raisins secs

Recette :

Tout d'abord brossez soigneusement le potimarron sous l'eau. 

Videz les graines et râpez  le pour  récupérer 300 gr de chair.

Préchauffez votre four à 170°. 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sucre.

Ajoutez le potimarron râpé, le miel, mélangez.

Puis ajoutez les œufs et l'huile, mélangez 

Enfin c'est au tour des raisins secs et des amandes effilées.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, sauf

si vous utilisez comme moi un moule en silicone.

Enfournez pour environ 1 heure.
Vérifiez la cuisson avec  la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Le truc en + : Avec l'autre moitié du potimarron j'ai fait un velouté relevé de curry.

La Mère Gourmandise