Coulants au chocolat

Coulant ou fondant c'est vous qui voyez

Tout dépendra du temps de cuisson 

La liste de courses :

150 gr de chocolat noir

3 œufs

50 gr de sucre

50 gr de farine

40 gr de farine

La recette :

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble

( soit au micro-onde soit au bain-marie,

personnellement je préfère le bain-marie on risque moins de "brûler" le chocolat)

Dans un bol, fouettez vivement le sucre et les œufs

Incorporez les au mélange chocolat/beurre fondu

bien mélanger

Ajoutez la farine tamisée

Beurrez et farinez vos moules sauf si vous utilisez des moules en silicone

Versez la préparation aux 3/4 

Préchauffez votre four à 220°

Enfournez et laissez cuire 8 mn pour un coulant

un peu plus pour un fondant

Attendez un peu avant de les démouler délicatement

Servez avec une crème anglaise ou de la glace vanille

Le truc en + :  vous pouvez ajouter des épices comme la fève Tonka, de la vanille, 

de la cannelle, du poivre de Sichuan...

La crème anglaise :

Liste de courses :

350 gr de lait

4 jaunes d’œufs

40 gr de sucre

Vanille

La recette:

Faites bouillir le lait avec la vanille

Pendant ce temps fouettez vivement le sucre et les jaunes d’œufs

pour les faire blanchir

Versez doucement le lait sur la préparation

mélangez au fouet

Reversez le tout dans la casserole qui a servie a chauffer le lait

 Faites cuire à feu très doux

ça ne doit absolument pas bouillir

Arrêtez la cuisson quand la crème nappe la cuillère

(Pour vérifier la cuisson passez votre sur le dos de la cuillère, la trace doit rester nette)

Versez dans un récipient et laissez refroidir avant de mette au frais 

La Mère gourmandise.