La brioche aux oeufs

Toute légère et d'une belle couleur jaune

 la brioche aux œufs à tout pour plaire .
Pas  grasse, moelleuse et peu sucrée elle est parfaite
pour le petit déjeuner.

La liste de courses :
(pour 2 brioches)

3 jaunes d’œufs

50 gr de beurre

20 cl de lait

375 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

25 gr de sucre

1 c à c de sel

Sucre perlé

La recette :

Faites fondre le beurre dans le lait

Dans le bol de votre robot pâtissier muni du crochet

mettez 250 gr de farine, le sucre, la levure d'un cote et le sel de l'autre

Faites tourner vitesse 2 et ajoutez les jaunes d’œufs

puis versez le lait avec le beurre fondu

Ajoutez enfin les 125 gr de farine restante

Laissez tournez 10 minutes.
Débarrassez le crochet

Couvrez d'un torchon ou comme moi d'un film plastique

 Laissez lever 2 heures à l'abri des courants d'air et prés d'une source de chaleur

  Une fois la pâte levée, malaxez la pour chasser l'air.
Faites 6 boules que vous placez dans 2 moules à cake
Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure 
à l'abri des courants d'air et prés d'une source de chaleur.
Parsemez de sucre perlé
Préchauffez votre four à 180° 
Enfournez vos brioches durant 30 minutes

Le petit plus : La prochaine fois je dorerai mes brioches avec 
un jaune d’œuf dilué dans un peu de lait

La Mère Gourmandise.