à qui le tour !?

on devrait ce petit pain à l'invention de l'autrichien Zang qui, lassé du pain taxé parisien, 

se fait boulanger et a l’idée en 1840 de fabriquer dans la capitale française.

à votre tour ?

 

liste de course

500gr farine 

250g lait

10gr de levure sèche

1 oeuf 

60gr sucre

10gr sel

90gr beurre

pépites de chocolat

recette 

dans le bol du robot, mélangez le lait, la farine avec le sel et la levure sèche,
ajoutez le sucre et l’œuf battu. laissez pétrir jusqu'à ce que la 

pâte forme une boule qui se décolle des parois. 

ajoutez au besoin de la farine si la pâte est trop collante
ou du lait si elle est sèche.

ajouter alors le beurre, morceaux par morceaux et continuez à pétrir
la pâte doit être souple et non collante.
couvrez et laissez lever 1h.

sur votre plan de travail fariné,versez la pâte roulez la en gros boudin.
 et divisez la en morceaux. prenez chaque morceau,

formez un rectangle en l'aplatissant. parsemez de pépites de chocolat
et reformez un petit boudin en le roulant.
au couteau incisez le dessus de chaque petit pain. et recouvrez pour 1h ou 2.

préchauffez votre four à 200°
battez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et dorez des petits pains 

avant de les enfournez à four chaud et cuire jusqu'à ce qui soient joliment colorés. 

 

la fille Gourmandise.