mercredi 25 septembre 2013

Epi de maïs


Croquez à pleine dents dans un épi de maïs j'en rêvais....
Voilà c'est fait !! 
Des beaux épis de maïs du jardin ,  il me fallait trouver la façon de les cuire... 
après quelques recherches sur la blogosphère j'ai testé la cuisson 
au micro ondes et la cuisson au BBQ.


 La liste de courses :

des épis de maïs frais avec leurs feuilles
du sel
du beurre

La cuisson au micro ondes :

Lavez les épis de maïs, enlevez les feuilles les plus vertes, 
avec beaucoup de patience et de précaution, 
retroussez les épis sans enlever les feuilles
Éliminez toute la barbe.
Refermez les feuilles sur l'épi.
Placez les dans un plat micro ondes et 
cuire pendant 6 minutes pour 1 épi, 
8 minutes pour 2....puissance maximum.
Écartez les feuilles et croquez dedans à pleine dents !!
Servir nature ou parsemez de noisettes de beurre.


La cuisson au BBQ


Lavez les épis de maïs, enlevez les feuilles les plus vertes, 
avec beaucoup de patience et de précaution, 
retroussez les épis sans enlever les feuilles
Éliminez toute la barbe.
Trempez les épis 30 minutes dans l'eau froide en 
les maintenant sous l'eau avec un poids.
Égouttez les soigneusement 
Tartinez généreusement de beurre demi sel de préférence,
 n'ayez pas peur d'en mettre, ceux sont les feuilles qui vont "boire" le beurre
Refermez les feuilles sur l'épi, on ne doit pas voir les grains de maïs.
Ficelez extrémité de l'épi.
(Au besoin, envelopper les dans une feuilles de papier alu)
Préchauffez votre BBQ
Pour plus de facilité mettez vos épis dans une barquette alu
 que vous aurez pris soin de perforez.
Faire cuire 30 minutes environ en les retournant régulièrement. 
Écartez les feuilles et croquer dedans à pleine dents, attention c'est chaud
 Servir avec une bonne cote de bœuf ou des travers de porc.


La mère Gourmandise

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