Gâteau au lait concentré sucré

Une autre recette avec du lait concentré sucré "maison"
 Ce gâteau est tout moelleux avec en plus ce petit goût particulier

La liste de courses :

400 gr de lait concentré sucré

(maison* ou du commerce)

4 œufs

60 gr de beurre fondu

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique
Parfum au choix :

Extrait de vanille, citron, noix de coco, orange.....

La recette :

Préchauffez votre four à 180°

Versez le lait concentré dans le bol de votre robot

ajoutez les œufs un à un

Mélangez bien entre chaque œuf

Incorporez le beurre fondu et refroidi

Mélangez

Puis ajoutez la farine avec la levure tamisée ainsi que le parfum choisi

Mélangez

 Versez la pâte dans un moule beurré et fariné

sauf si comme moi vous utilisez un moule en silicone

Faites cuire 40 minutes

Vérifiez la cuisson avec un couteau

Le truc en + : Vous trouverez la recette du lait concentré ici

La Mère gourmandise

La brioche au lait concentré

Une petite recette de brioche pour le p'tit déj

pour tester le lait concentré sucré que j'avais fait il n'y a pas longtemps.

La liste de courses :

100 gr de lait tiède

20 gr de levure fraiche de boulanger

120 gr de lait concentré sucré*

500 gr de farine blanche

2 œufs

1/2 càc de sel fin

120 gr de beurre mou

parfum au choix :

vanille, fève Tonka, fleur d'oranger

1 jaune d’œuf + un peu de lait

La recette :

Dans le bol de votre robot muni du crochet, 

Faites fondre la levure dans le lait tiède.

Ajoutez la farine, les œufs, le lait concentré sucré, le sel, le parfum 

pour ma part j'ai râpé une fève Tonka,

 mais vous pouvez ajouter 2 càs de fleur d'oranger ou 1 càc de vanille en poudre

Pétrissez pendant 5 bonnes minutes vitesse 2 ou 3

Ajoutez le beurre

Pétrissez à nouveau  5 minutes

Filmez, laissez lever 2 heures à l'abri des courants d'air 

et prés d'une source de chaleur, 

ou comme moi dans le four préchauffé à 40° et éteint

la pâte doit doubler de volume.

Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et malaxez la pour chasser l'air.

Divisez la pâte en 9 parts égales

Faites des boules.

 Posez un cercle de 22 cm sur une feuille de papier sulfurisé 

Disposez les boules tout au tour et une au centre en les espaçant.

Couvrez d'un linge propre et laissez lever à nouveau pendant 1 heure

Préchauffez votre four à 180°

Badigeonnez votre couronne du jaune d’œuf dilué dans le lait.

Enfournez pendant 40 minutes.

Attendez un peu avant de décercler, attention de pas vous brûler

saupoudrez de sucre glace.

Le truc en + : La recette du lait concentré ce trouve ici

 

La Mère gourmandise.

le lait concentré sucré

Les plus gourmands le dégusteront à la cuillère,
les autres réaliseront des flans, des glaces, des tartes, des cakes...
Inventé en 1856 par un Américain, le lait concentré sucré
nous rend bien des services en pâtisserie.

La liste de courses :

75 gr de lait en poudre écrémé

75 gr de sucre roux

100 gr d'eau

La recette :

Dans le bol de votre Thermomix, mixez le lait en poudre et le sucre 

6 secondes, vitesse 5

Ajoutez l'eau,

Faites cuire 15 minutes à 90° vitesse2.

Ne mettez pas le gobelet.

Mettez en pot, laissez refroidir.

Bien sûr la recette est réalisable sans Thermomix :
Dans une casserole versez tous les ingrédients,
faites cuire à feu doux en remuant dans arrêt pendant environ 10 minutes.

Le truc en + : Si vous voulez du lait concentré non sucré,
il vous suffit de supprimer le sucre.

La Mère gourmandise.