Cake aux fruits confits

A l'heure du goûter une bonne tranche de cake aux fruits confits.
Un classique de la pâtisserie  mais qui fait toujours son effet,
surtout quand les raisins et les fruits sont bien répartis

La liste de courses :

250 gr de farine

1/2 sachet de levure

3 œufs

120 gr de sucre

125 gr de beurre mou

100 gr de fruits confits

100 gr de raisins secs

La recette :

Dans le bol de votre robot muni de la feuille,

Battez le beurre avec le sucre

Ajoutez les œufs un à un

Pendant ce temps tamisez la farine et la levure

Ajoutez les fruits confits et les raisins

bien les enrobez, puis ajoutez le tout  au mélange beurre/sucre/œufs.

Préchauffez votre four à 180°

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné

sauf si comme moi vous utilisez un moule en silicone

Enfournez.

Au bout de 15 minutes quand votre cake aura commencé à gonfler

Avec un couteau ou une corne, incisez le dessus du cake

sur la longueur pour lui permettre de mieux gonfler

Continuez la cuisson pendant 45 minutes

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

Le truc en + : Bien sur la recette est réalisable à la main.

La Mère gourmandise.