Une petite escale en Alsace

 la flàmmeküeche ou flamme-küche ou
flammenkuche ou encore flammkuchen et même parfois flamms
en français ça donne tarte flambée.
non qu'on la flambe mais plutôt qu'on la cuit à la flamme.
mais ça marche aussi dans un four électrique.

liste de courses :

 pâte : 

250gr de farine

50ml d'huile

1 belle pincée de sel

environ 100ml d'eau tiède

garniture :

300gr de crème fraîche épaisse
(la mère Gourmandise fait moitié crème moitié fromage blanc.)

200gr de lardons fumés

3 oignons

un peu de beurre

recette :

Dans le bol de votre robot muni du crochet ou dans un saladier

Versez la farine, l'huile, le sel

Mélangez  puis ajoutez l'eau au fur et à mesure

jusqu'à la formation d'une boule.

Travaillez bien la pâte.

Filmez la et gardez au frais pour une utilisation ultérieur 
Vous pouvez bien sur l'utiliser tout de suite

Divisez la en 2 et étalez finement.

Faites un petit ourlet sur tout le tour

Émincez finement les oignons.

Faites les revenir dans un peu de beurre

ils ne doivent pas colorer.

Dans un bol mélangez le fromage blanc et la crème

salez, poivrez

Étalez le mélange crème/fromage blanc sur la pâte.

Répartissez les oignons et les lardons.

Faites cuire à 220° pendant 15 mn environ.
Dégustez chaud avec une salade

le truc en + : les variantes.
pour la traditionnelle : crème, lardon et oignons
la gratinée :  en rajoutant du gruyère
la forestière : on enleve les lardons et on rajoute des champignons
la tarte flambée aux pommes : crème ou du fromage blanc, des rondelles de pommes et flambée au Calvados

La fille Gourmandise.