Effeuillons la brioche....

Direction les États Unis.

Aujourd'hui on teste le Pull appart bread ou la brioche à effeuiller

Cette recette a fait le tour de la terre avant d’atterrir dans ma cuisine.
Cette brioche c'est un délice, quel plaisir de la manger feuille par feuille

La liste de courses :

pour 2 brioches

450 gr de farine T45

160 gr de lait tiède

20 gr de levure fraîche de boulanger

50 gr de sucre en poudre

60 gr de beurre

2 œufs

Garniture

40 gr de beurre 

100 / 150 gr de sucre roux

(sucre à l'orange et cannelle pour moi)

La recette :

J'ai réalisé cette recette au thermomix

mais bien sur vous pouvez la réaliser dans un autre robot

Dans le bol du thermomix, mettez le lait, la levure, le sucre et le beurre

Programmez 2 mn 30 / 37° / V2

Ajoutez la farine et le œufs

Programmez 4 mn fonction pétrin

Couvrez d'un film plastique votre bol,

laissez lever la pâte 1 heure, elle doit doubler de volume

Recette à la main

Diluez la levure dans le lait tiède

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le beurre mou

Ajoutez le mélange lait/levure

Pétrissez bien, ajoutez les œufs battus en omelette.

Mélangez, formez une boule

Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

Reprenez la suite de la recette.

Pendant ce temps faites ramollir le beurre

Retournez votre pâte sur un plan de travail fariné

Dégazez la pâte

Puis étalez la en un rectangle de 50 X 30 cm

Badigeonnez toute la surface du rectangle de beurre

Saupoudrez largement de sucre

Découpez 5 bandes de 6 cm  dans la longueur et superposez les une sur les autres.

Coupez des petits carrés de 6 X 6 cm

Placez les dans les moules à cake

 Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 30 mn à 1 heure

Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 30 mn
Se déguste tiède mais froide elle est bonne aussi.

 

Le truc en + : Variez les garnitures : pâte à tartiner, cannelle, caramel beurre salé....

La Mère gourmandise.