Seul un sot laisserait ce morceau sans le manger

Les sot-l'y-laisse sont deux morceaux de chair de volaille

  situés de chaque côté de la colonne vertébrale.

   ces deux morceaux de chair, dont le véritable nom est « huîtres de poulet », 

sont fins, très tendres et leur goût peu marqué est très proche de celui des suprêmes

La liste de courses :

une dizaine de sot l'y laisse de dinde

1 oignon émincé

2 carottes coupées en rondelle

30 gr de beurre

1 càs de farine

1 cube de bouillon de volaille

de l'eau

bouquet garni, sel, poivre

2 jaunes d’œufs

2 càs de crème épaisse

La recette :

Dans un wok, faites fondre le beurre,  faites dorer la viande

Mettez de coté

Faites revenir l'oignon et les carottes

Remettez la viande

Saupoudrez de farine

Mélangez

Ajoutez le cube de volaille, le bouquet garni, sel et poivre

Couvrez d'eau

(2 doigts au dessus de la viande)

Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure / 1heure 30

Il doit rester un peu de liquide

Dans un petit bol délayez les jaunes d’œufs avec la crème et 1 càs du bouillon

Ajoutez ce mélange à la viande, mélangez

Faites chauffer sans bouillir

Servir avec du riz

La Mère gourmandise.