Le gâteau des rois

Au nord c'est avec une galette des rois, qu'on célèbre l'épiphanie

tandis qu'au sud c'est avec un gâteau des rois qu'on la célèbre. 

Alors cette année, direction le Sud

La liste de courses :

230 gr de lait tiède

20 gr de levure fraîche de boulanger

500 gr de farine

120 gr de sucre

1 œuf

100 gr de beurre pommade

2 càs de fleur d'oranger 

fruits confits

1 jaune d’œuf + 1 càs de lait

sucre perlé

une couronne
une fève

La recette :

Dans le bol de votre robot muni du crochet, 

Faites fondre la levure dans le lait tiède.

Ajoutez la farine, le sucre, l'œuf, la fleur d'oranger et le beurre

Pétrissez pendant 5 bonnes minutes vitesse 2 ou 3

Filmez, laissez lever 2 heures à l'abri des courants d'air 

et prés d'une source de chaleur, 

ou comme moi dans le four préchauffé à 40° et éteint

la pâte doit doubler de volume.

Farinez vos mains et le plan de travail

Renversez la pâte et malaxez la pour chasser l'air.

Incorporez les fruits confits.

Ne pas oublier la fève.

Posez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone

Donnez la forme d'une couronne.

Laissez lever à nouveau pendant 1 heure

Préchauffez votre four à 160°
Badigeonnez votre couronne du jaune d’œuf dilué dans le lait.

Décorez de sucre perlé.
Enfournez pendant 45 minutes.

La Mère gourmandise.